黄河鲤鱼，金鳞赤尾，体形梭长、肉质细嫩而鲜美，与松江鲈鱼、兴凯湖鮊鱼，松花江鲑鱼共誉为我国四大淡水名鱼，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“鲤鱼跳龙门”的传说，几乎是家喻户晓，黄河鲤自古被人们视为吉祥的象征，向为食之上品,是我国宝贵的鱼类资源。
郑州综合试验站依托河南省水产科学研究院1985年开始从河道中捕选黄河鲤野生种，经过20多年连续系统选育，已选育至子9 代，选育出的“豫选黄河鲤”，该品种于2005年通过了全国水产原种和良种审定委员会审定。应用选育的黄河鲤夏花，当年可育成规格650g左右，亩产1000千克以上的商品鱼，较普通鲤鱼生长快30％以上；将传统两年养殖周期养缩短为一年，可节约1/6配套水面，每亩可增加效益600元，黄河鲤鱼已成为河南省主要名优水产养殖品种之一。
黄河鲤高效健康养殖模式，旨在全程采用健康养殖管理模式，通过投放优良品种，合理搭配品种，选取适宜投入和产出水平，使用高效无公害饲料及无残留绿色药品，最大限度地减少养殖过程中废弃物的产生，并通过养殖系统废弃物的再循环利用，达到对各种资源的最佳使用，在取得理想的养殖效果的同时，获得健康的鱼产品和良好的养殖生境。
河南地区黄河鲤鱼主产区主要分布在沿黄郑州、开封、洛阳等地，均采用集约化主养模式，分为一年或两年养成模式。
1.池塘的基本条件
黄河鲤安全高效养殖是一个规范化的养殖过程。首先有安全卫生的养殖环境，养殖场周围无污染源，养殖用水符合渔业用水水质标准，并通过无公害产地认定。
池塘要求注排水方便，环境安静，阳光充足，养成商品鱼的池塘面积一般以3～15亩为宜，池深1.5～2.5m。
池塘池底以沙土为好。粘土池底，保水保肥，缺点是易使池水过肥，需勤换水；沙土底质虽然保肥保水较差，但不易使水质变坏。(粘土底质池塘可适当多放鲢鳙鱼，沙土底质池塘可适当少放鲢鳙鱼。)
池塘配备一定的机械设备。一般3-5亩池塘，亩产量在1250kg左右配备3.0kw的叶轮式增氧机一台，5亩以上、亩产1250kg以上配备3.0kw叶轮式的增氧机两台。一般每口塘配备4吋潜水泵1台；如采用地下水，每20～50亩水面应配备机井一眼，供水量应在40m3/小时以上。必要时自配发电机，以防突然断电。
如条件允许，最好每年进行池塘清淤改良。一般在冬春季节进行，先排干池水，进行人工或机械(泥浆泵)清淤，然后冻土晒塘。
2.鱼种放养
鱼种放养前应作好池塘的维修、清整、消毒、注水和试水等工作。在进水放鱼前1O天必须彻底清塘消毒。
两年养成模式(即从鱼苗到成鱼整个养殖过程经过两年，放养的鱼种为已经养殖了一年的大规格鱼种)，一般在2月底至3月中旬，投放一冬龄规格在25～150克大鱼种；选择较整齐的规格放养。当年养成模式宜在5月下旬黄河鲤夏花出池时放养，或6、7月放养寸片。同一口池中应放养同一批鱼苗，规格整齐。鱼种投放规格与密度参见表1。
表1 主养黄河鲤模式鱼种放养规格与密度
模式
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模式一：放养1冬龄鱼种（2年）
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模式二：放养夏花（当年）
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放养种类
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投放规格（克）
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每亩放养尾数
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投放规格（克）
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每亩放养尾数
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黄河鲤
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25～150
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1000～1500
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5～15
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1500～2000
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鲢鱼
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50～100
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250～400
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0.2～1
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2500～4000
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鳙鱼
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75～150
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30～50
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0.2～1
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300～500
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注：表中“投放规格”一栏提供了供选择的范围，同一池塘投放鱼的规格应尽可能一致。
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3.水质调控
3.1水质好坏的简单判断
水质的好坏，可以根据池塘水的透明度、水色、水的肥瘦、鱼的吃食情况等来判断。
3.1.1根据透明度判断：养鱼优质水的透明度保持在20～30cm（沙、泥浆水除外），高产池一般要求15cm左右即可。
3.1.2依据水色判断：①水色呈茶褐色、淡黄色或米黄色（应区别碱度过大的池水颜色易泛黄水色）、绿色水，表示水质较好。②蓝绿色（灰绿、浓绿），表示水质较差。③红色水，表示水质很差，应彻底换水。④灰色水：为浮游生物死亡后变成的臭清水，是最坏的水质，应立即大量换水，并加注新水。
3.1.3根据水的肥瘦判断
简单的方法是测透明度：①瘦水：水色很浅，透明度大，可达60～70cm，水中浮游生物很少，水中往往有丝状藻类；有时浮游动物较多。这种水不利于黄河鲤的生长。②正常水：水色深浅适度，透明度在10～30cm之间，水中含较多鲤鱼消化藻类。③肥水：水色很浓，透明度在10cm以下，水中含大量浮游生物，如果不注意调节，该水易老化。④老水：水色过浓，透明度小于5cm，水中常含有大量不易消化的微囊藻等蓝藻，这种水质极不利于鱼类的生长，应立即采取措施进行调节。
3.2水质调节
一般每10～15天换水30cm左右。
对于过瘦水比较有效的改善方法是施用化肥，如碳酸氢铵，用量为1米水深池塘2.5～3kg/亩。
过肥水（老水）可采取的方法有：①抽出部分老水，再加新水。②用微生物制剂泼洒，每隔15天泼洒一次。③池塘水面种植空心菜等水生植物调节。
4.科学使用增氧机械
4.1增氧机使用。在高密度养殖黄河鲤池塘7～9月份高温季节，中午及夜间均需开动增氧机。
晴天中午开机30一60分钟，将上层过饱和的氧气及时输送到下层，使池塘底层水溶氧增多。
下午和傍晚则不宜开机，否则使上下水层提前对流，反而增加好氧水层和耗氧量，易引起鱼浮头。
阴雨天夜间早开机，晴天夜间可适当晚开机；雷暴雨天气，可适当延长夜间开机时间；一旦夜间开启了增氧机就必须开机到日出后方可关机。
4.2水泵和增氧机联合使用。当鱼浮头严重，出现爬边、不向增氧机靠近的现象时，可使用水泵，直接抽池水沿池塘纵向边缘冲水，使池水循环起来，可减轻浮头症状，同时再结合使用鱼浮灵等化学增氧剂，使鱼在短时间内尽快恢复正常。
5.饲料投喂
黄河鲤的安全高效养殖，关键是要使用优质配合颗粒饲料，使用的饲料应符合SC/T1026和NY 5072的规定。根据鱼苗的不同生长阶段选择投喂开口料、幼鱼料和成鱼饲料。
遵循“四定”投饵原则，采用驯化投饲的方法。黄河鲤从夏花开始驯化，形成定时定点上浮抢食习惯。
当水温在12～22℃时，每天投饲1～2次，日投饵量占鱼体重的1%～3%；水温在23℃～32℃时；根据鱼体大小、天气情况，日投饵3～5次，日投饵量占鱼体重的5%～7%，投喂间隔2小时以上，每次投饵30～50分钟，待大部分鱼群散去，减少投喂量至停止投喂。并根据天气、水色、鱼类活动及摄食情况酌情增减。
一般早上应在太阳升起后开始投喂，下午应在太阳落山前完成投喂。如日投饵4 次，可在8:00、11:00、14:00、17:00投喂；日投饵3 次，可在9:00、12:00、17:00投喂。
一天中的投喂量一般两头少、中间多。下午最后一次鱼的摄食量一般较大，但不宜投喂太多。根据鱼体规格计算出黄河鲤存塘量，再根据投饵率表，计算出当天的投饵量；实际生产中可每7～10天计算调整一次投饵量。
6.病害防治
在养殖过程中，坚持预防为主，防治结合的原则，早发现，早预防，早治疗。预防工作主要包括鱼种放养前，彻底清塘消毒；鱼种入池前应检疫、消毒；饲养过程中应注意环境的清洁、卫生；拉网操作要细心，避免鱼体受伤等。
发现鱼病应及时检查确诊，对症下药。药物的使用应符合NY 5071的要求。
在黄河鲤养殖过程中，常见的疾病有：竖鳞病、烂鳃病、车轮虫病、指环虫、三代虫病、绦虫病、肝胆综合症等。
7.日常管理
切实按照健康养殖操作规范做好池塘日常管理。坚持早、晚巡塘，观察水色变化，有无浮头及病害情况，并根据实际情况决定是否调水或开增氧机的时间。作好池塘日志，观察和记录鱼吃食与活动情况。发现鱼活动、吃食异常，撒网检查，对症处理，保证池鱼健康快速生长。
8. 成鱼收获
一般每年集中收获的时间为3次：元旦至春节一次，6-7月一次，8-9月一次。
为了保证养成黄河鲤的品质，并便于长途运输，在成鱼上市前应有适当的停饲时间：水温在16℃以下时，应为7天以上；水温在16～25℃时，应为3天～5天以上；水温在25℃以上时，应为2天以上。